Si vous avez préparé jusqu'à présent des légumes de style grec, essayez une recette avec portugais aubergines.
ingrédients:
- 4 aubergines moyennes,
- 150 grammes de fromage,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 2 cuillères à soupe de crème,
- 2 oignons,
- 500 g de tomates,
- un brin d'ail,
- thym, laurier, sel, poivre,
- une cuillère à café de sucre,
- une cuillère à soupe de beurre,
- une cuillère à café de chapelure.
méthode:
1
Aubergines sont choisis moyen est de 1 cm d'épaisseur de tranche. On fait bouillir, le drain, le sel et placée sur une planche de bois au repos pendant 20 minutes avec un pressoir ci-dessus.
2
Par ailleurs jusqu'à chauffer une cuillère à soupe de beurre frire les oignons hachés. Ajouter les tomates coupées en deux, un fil d'ail, le thym, la feuille de laurier, le sel, le poivre et le sucre.
3
Laisser bouillir braisé une demi-heure, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Suppression des tranches d'aubergines, donner la farine et faire frire dans du saindoux.
4
Passez la sauce au tamis, placez-le sur le fond de quelques cuillères à soupe d'une forme résistant au feu, et sur deux fines tranches de fromage blanc (fromage cottage).
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