Comment préserver la maison de fruits de mer

Une fois à la maison, il est essentiel de savoir comment conserver correctement les fruits de mer, d'autant plus qu'il est rarement à consommer sur place

Réfrigérez ou congelez

À condition que la chaîne du froid est respectée, les fruits de mer congelés montrent la même valeur nutritive que les plus frais pour le maintien de la valeur nutritive, le gel empêche la croissance et le développement de bactéries Ainsi, la valeur biologique élevée de ses protéines est conservée à la fois telles que la quantité d'acides gras insaturés, y compris les acides gras oméga-3, des vitamines et des minéraux

Le plus approprié pour la congélation sont plus prietas viandes tels que les homards, les crevettes, écrevisses ou d'autres plus délicats, tels que les crabes, les balanes ou pas si bien supporter le processus de congélation congeler un céphalopode, comme le calmar, peut aider adoucir leur viande

Pour les mollusques, l'OCU a indiqué que si elles ne doivent pas être consommée immédiatement, le donjon au bas du réfrigérateur (le plus chaud), enveloppé dans un chiffon humide, mais jamais plus de deux jours Si tu ne vas pas puis manger, faire cuire à la vapeur et les laisser prêts pour un autre jour, une fois cuits peuvent être congelés et conservés pendant trois à six mois, bien que la qualité en souffre

fruits de mer frais doit être préalablement congelé au moins 24 heures à 20 ° C pour détruire les Anisakis Chaque fois que vous gelez, essayer d'aller protégée dans un récipient approprié dans une boîte ou dans une boîte en plastique, afin de ne pas éclater

étape Thaw

Prendre un bon processus de décongélation assure que vous pouvez profiter d'une nourriture avec toutes ses qualités et les propriétés nutritionnelles ne faut pas oublier que la nourriture décongelée doit être consommé dans les 24 heures et que les aliments congelés ne décongelé doit retourner à

Lors de la préparation de fruits de mer congelés devrait faire une décongélation correcte, soit au réfrigérateur 24 heures avant un bain d'eau avec de l'eau ou de micro-ondes à froid, soit technique est utilisée car elle est progressive et non agressive, ainsi Nous brisons pas la chaîne du froid, qui est l'un des facteurs qui déterminent la qualité hygiénique et nutritionnelle

Pour éviter toute contamination lors de la manipulation des fruits de mer, lavez vos mains pour commencer à travailler avec eux aussi souvent que nécessaire Faites-le aussi rapidement que possible à la température ambiante Nettoyer avec un détergent et de l'eau tous les ustensiles (couverts, tables, granit, chiffons) que prêt à l'emploi, bien les rincer et les laisser sécher à l'air

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