Salone del Gusto

 En plus du plaisir, il se nourrit est avant tout un acte social qui doit être respecté avec une grande responsabilité. Lorsqu'un consommateur décide de manger un produit, il est en contact pratiquement ingrédients d'addition et de l'ensemble du processus de production, de distribution et de stockage. Pour ces raisons, il faut vérifier soigneusement tous les ingrédients, la période de garantie, l'énergie, le pourcentage de matières grasses, les glucides, les lipides alimentaires. Invasion du fruit et le géant du marché aux légumes, produits carnés et les animaux de volailles élevées sur l'industrie alimentaire a marqué une nouvelle étape dans la vie des consommateurs. Avec des prix relativement bas, vous pouvez acheter des produits voyantes, mais pas nécessairement en bonne santé. A l'étranger, il y a de grandes différences entre les coûts des produits cultivés naturellement et ceux obtenus en utilisant des produits chimiques, même si ces derniers sont plus attrayants. Ainsi, la taille ou la couleur sont la garantie de la qualité. Roumanie, heureusement, est parmi les pays adhérents d'aliments naturels.

Lutte pour naturel
Combattre et à prévenir l'expansion des aliments contre nature ont fondé de nombreuses organisations. Fondation Slow Food pour la biodiversité est l'un des plus forts et a été fondée en 1989 en Italie, pour contrer la tendance « fast food » pour protéger les traditions locales et de cultiver l'intérêt des gens de la qualité de ce qu'ils mangent. Tous Slow Food Terra Madre a établi un réseau de représentants de la communauté agricole produit des aliments sains et savoureux. De plus, Slow Food en collaboration avec les autorités régionales Emilie-Romagne et du Piémont créé Sciences Gastronomiques Université, la première université dans le monde spécifiquement dédié à la formation d'experts en sciences de la gastronomie et de l'agriculture. Bien sûr, il donne un combat difficile pour la préservation des traditions liées à l'alimentation dans le monde entier et une action soutenue est nécessaire marketing pour vulgariser les vraies valeurs et de recueillir autant de « soldats » dans le monde entier. Ainsi, depuis 2004, Slow Food a organisé à Turin Salone del Gusto qui a réuni 5.000 petits fabricants de produits alimentaires dans le monde entier pour promouvoir leurs produits et d'échanger des expériences. Entre 26 et 30 Octobre 2006, à Turin la deuxième édition du Salon du Goût. Terra Madre a réuni de nombreux producteurs et membres du secteur agricole et des critères d'évaluation divulgués alimentaires: la qualité sur l'utilisation des ressources naturelles, le goût, les avantages pour la santé. Enfin, il faut tenir compte de la dignité des agriculteurs.

Qui sont les exposants?
1600 communautés agricoles sur les cinq continents; 5000 agriculteurs, du bétail, des pêcheurs et des produits alimentaires traditionnels dans 150 pays; 1000 cuisine; 400 enseignants de grands centres universitaires. Plus précisément: 216 d'Afrique, 220 en Amérique du Nord, 252 en Amérique latine, 98 d'Asie, 430 d'Europe, 35 du Moyen-Orient, 16 d'Océanie et 313 de l'Italie. Pour une bonne gastronomique de conseil (les plus saines façons de cuisiner et garder la nourriture), les cuisiniers de Terra Madre 1000 employés.

Île de goûts italiens
Le goût et l'îlot de cuisine est une zone spéciale dans le monde de rester le meilleur, le goût intéressant et étrange pour certains. Italiens de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne et gourmand servi sur de nombreuses variétés de fromage « Asiago » et « montasio » viande fumée « Prosciutto Veneto » et « San Daniele » plus de Mola  © comme la lagune de Venise crevettes. Ici et a été montré en Toscane en termes culinaires, cela signifie plus que les préparations de boeuf « Chianina » et la région Campagna a beaucoup de bonnes choses en bonne santé pour offrir le monde extérieur de la mozzarella de buffle. Les haricots « Lago Trasimeno » est un type de haricot originaire d'Asie, et largement cultivé dans le sud des États-Unis, préféré en raison de « reprendre » en bonne santé: pas de cholestérol, faible en sodium, riche en potassium, en fibres et en vitamine A; 165 g de haricots cuits ont 160 calories.

Que d'autre aurait loué les Italiens?
Avec de l'huile d'olive extra-vierge et les fameux légumes Apulie. Mais la plupart des 172 400 visiteurs se sont arrêtés devant se dresse Emilie-Romagne pour le jambon « Parme » fromage « Parmigiano Reggiano » jambon « Zibello Culatello », « Copier Ferrarese » (une sorte de pain) et « Salamo de Sugo ». Province de Biella répondu à l'appel fait à partir d'agneau, de boeuf race Oropa, fromage de chèvre et des spécialités de chocolat croustillantes « Canestrelli Biellesi », dont la recette date de 1600. Les agriculteurs de la province d'Alexandrie apporté du vin « Monferrato » coller « agnolotti ». Une queue exposée et formée dans le châssis sarde « Copuleta di Ozieri ». Voici la recette: une farine de mélange homogène, le saindoux, l'eau et le sel se trouve une feuille de pâte. Couper en formes rondes ou ovales et ajouter compotes de fruits, citron, rôti et amandes au sol et un peu d'alcool. Afin de « fermer » la composition de la pâte, laisser quelques heures pour se refroidir, après quoi le « Copuleta Ozieri » cuire pendant 15 minutes à 200 degrés Celsius.
Amusez-vous!

Les plus l'Europe et l'Océanie
La Roumanie était également présent à cette fête du goût, avec bonheur du public salami Sibiu, panse de porc hors la loi, des saucisses et de la pulpe de boeuf, fromage à soufflet, fromage en écorce de pin, confiture de noix verte, bourdaine et la rhubarbe. Tous saupoudré de vins des vignobles nationaux. La Norvège a tiré dehors et sa richesse de la nourriture naturelle de poissons. De nombreux types de poissons ont été préparés de façon novatrice. Norvège, l'un des principaux acteurs sur les exportations sur, a fait une bonne impression en termes de préoccupation pour une alimentation saine l'année dernière au Salon de Genève Slow Fish.

Bulgares apporté la douceur des roses, du cidre danois (une pinte de cidre doux a 250 calories et 200 calories aigres, il est donc pas une blague). les agriculteurs finlandais ont apporté des escargots cuits. Par ailleurs, 100 g de mollusques crus sont des limaces ou 90 calories, graisses saturées 0 g, 16 g de protéines, 19 g de fer, et 50 mg de cholestérol, ce qui signifie qu'ils ne sont pas recommandés pour les personnes ayant des niveaux élevés de cholestérol. Grèce a ainsi un autre nom traditionnel et poutargue sous qui se cachent deux plats: gâteau ou saucisse de chevreuil salé de rotengle de thon ou spécifiques à la Méditerranée, consommée avant un verre d'alcool. Fromage de sac Sir Iz Mijeha, qui représentait la Bosnie-Herzégovine, est fabriqué à partir de lait cru et les épinards servi avec du pain. Maori Néo-Zélandais avaient des pommes de terre. Plus coloré que notre pomme de terre traditionnelle Maori contiennent du bêta-carotène, la vitamine A et C, ont moins de calories et la quantité de glucides et de protéines ne dépasse pas celle du riz. Les patates douces contiennent tipsina cruzi, qui est un inhibiteur de la protéine.

fier gastronomique
Asie
chaîne de restaurant japonais Sushi-Iwa est connu pour l'utilisation des méthodes traditionnelles de préparation des sushis. Salon, les chefs japonais avec des morceaux de poisson avec du riz mélangé et créé en direct sous les yeux curieux et surtout pofticiosilor, merveilles culinaires savoureuses. sushi raffinées sont bien versé en calories: par exemple, 5 morceaux de sushi nigiri ont 150 calories, 2,5 g de matières grasses, 20 g de glucides et de 12,5 g de protéines. Vietnam est venu fabricant de thé vert et de riz biologique. Ouzbékistan était représenté par les fabricants village Brichmulla (massif du sud-ouest de Tien Shan) qui a apporté l'huile de sésame (maintenir le sang correct de pression aide le bon fonctionnement du cœur et les glandes) et « khashtak » un mélange de noisettes les amandes, les abricots et les raisins de natation dans le miel. Le mélange a été versé dans de délicieux moitiés d'abricots secs. Mmmm! Certains Thaïs qui ont répondu étaient présents les producteurs de riz biologique Jasmine, scène culinaire asiatique très populaire. Fromage à la hauteur la plus élevée, au moins littéralement, parce qu'ils produisent plus de 4000 m au-dessus du niveau de la mer, est le fromage de yak chinois. Il a une valeur nutritive élevée, en particulier en tant que lait de yack femelle a deux fois plus de minéraux et de protéines que le lait de vache. Le produit est une grande dégustation en bonne santé que possible, mais si nous pensons que est protégé contre tous les facteurs de pollution.

Amérique du Sud
Brésil avait des fruits « Buriti » (utilisé dans les cosmétiques), la farine de manioc et les variétés de cacao. Tout aussi apprécié qu'il était et les fruits du Pérou « Camu-Camu » qui contient la plus grande quantité de vitamine C de tous les légumes dans le monde et de nombreux phytochimiques, y compris les acides aminés sérine, la valine et la leucine. Il a astringent, antioxydant, anti-inflammatoire, émollient et nutritionnelle contient le bêta-carotène. Augmentation des buissons le long des cours d'eau de la jungle amazonienne au Pérou.

Afrique
grain éthiopien est arrivé à Turin Afrique « teff » très intéressante d'un point de vue nutritionnel: teneur élevée en fibres et en fer, protéines, calcium, phosphore, cuivre, aluminium, baryum et thiamine. Teff mil de cuisson sont similaires, mais les graines beaucoup plus petites. Fer de teff est facilement absorbé par l'organisme, ce qui favorise la performance sportive. Un autre avantage est qu'ils ne contiennent pas de gluten. Les Africains du Burkina Faso exposés feuilles de baobab et de noix de karité ?? Â © (riches en calories 100 g: 579 calories, mais qui est le beurre Shee apprécié dans le monde des cosmétiques).


Peu importe quel domaine que nous appelons des valeurs et des traditions est obligatoire à préserver, respecter et transmis à la génération suivante. La mondialisation est une menace à cet égard, mais dépend de la façon dont nous nous cultivons. Il est important que la défense de l'identité nationale et de l'action offensive locale est prise. Dans un amphithéâtre de 60 places et équipé d'un grand écran de projection, il y avait des démonstrations en direct de la maîtrise culinaire traditionnelle, et « nouvel âge ». « Aitor, inventions Basques », « L'art de faire des sushis », « l'Inde de Mumbai à Mangalore », « Saveurs et goûts de Provence », « riz de l'Italie à l'Inde » sont cinq des manifestations. Salone del Gusto est une autre preuve que le lecteur se compose de la diversité.

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